Política editorial y correcciones

Diabetes sin Sacrificios publica recetas e información práctica sobre alimentación para personas con diabetes. Es un tema que afecta a la salud, así que explicamos aquí, con detalle, cómo trabajamos.

Quién escribe

Las recetas y los textos los escribe y edita el Equipo Diabetes Sin Sacrificios, que publica también el recetario «Diabetes sin Sacrificios».

No somos un servicio sanitario. Nadie en esta web es tu médico, tu endocrino ni tu dietista-nutricionista, y no damos pautas individuales. No mostramos opiniones de expertos que no hayan revisado realmente el contenido.

Qué significa «Probada por la autora»

Solo llevan esta marca las recetas que la autora ha cocinado y confirmado. Las recetas nuevas escritas para la web no la llevan hasta que la autora las prueba; cuando lo hace, se añade la marca y la fecha de revisión.

Cómo calculamos los datos nutricionales

• Ninguna cifra se escribe a mano. Cada ingrediente de cada receta está enlazado a un alimento de nuestra base, con sus gramos. La web suma los valores y divide por el número de raciones cada vez que se publica.
• Fuente principal: USDA FoodData Central, conjunto SR Legacy (abril de 2018), del Departamento de Agricultura de EE. UU. Lo usamos para todas las cifras publicadas porque ofrece todos los nutrientes con la misma definición para todos los alimentos.
• Contraste: BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos. En nuestra base, 84 de 153 alimentos tienen además su ficha BEDCA enlazada para comparar. Cuando una ficha de BEDCA es incoherente (por ejemplo, legumbre «hervida» con valores de legumbre seca), no la usamos y lo anotamos.
• Hidratos disponibles = hidratos por diferencia − fibra total. Es el criterio de las etiquetas europeas. También mostramos los hidratos totales (con fibra), que es lo que indican las etiquetas de EE. UU.
• Raciones de hidratos: 1 ración = 10 g de hidratos disponibles, el sistema más usado en España. Redondeamos a media ración. En otros países se usan raciones de 15 g: comprueba cuál usa tu equipo sanitario.
• Lo que no contamos: sal, pimienta, hierbas y lo que se añade «al gusto». Las especias que se miden (por ejemplo, 1 cucharadita de canela) sí se cuentan.
• Datos ausentes: si la fuente no publica un nutriente para un alimento (por ejemplo, la fibra del tempeh), lo contamos como 0 y lo indicamos en la receta.
• Medidas caseras: en la calculadora usamos los pesos que publica USDA para cada medida (por ejemplo, 1 plátano mediano = 118 g).
• Cada receta muestra el desglose: qué alimento de USDA (con su número) y de BEDCA se ha usado para cada ingrediente.

Las cifras son estimaciones: la marca, la variedad, el punto de cocción y el tamaño real cambian el resultado. Si ajustas insulina según los hidratos, pesa los alimentos y sigue la pauta de tu equipo sanitario. Base de alimentos actual: generada el 2026-11-03.

Índice glucémico

No publicamos índices glucémicos estimados ni «aproximados». Solo citaremos un índice glucémico cuando exista una medición publicada para ese alimento o esa receta, con la fuente enlazada.

Lo que nunca decimos

No decimos que una receta o un alimento «cura», «revierte», «controla» o «baja el azúcar», ni que pueda sustituir la medicación. Una receta no trata la diabetes: te ayuda a saber qué comes.

«Sin azúcar», «sin edulcorantes» y «endulzado con fruta»

• «Sin azúcar ni edulcorantes»: la receta no lleva azúcar, miel, siropes ni edulcorantes.
• «Endulzado con fruta» (o con dátiles): el dulzor viene de la fruta. Sus azúcares cuentan en los hidratos y están incluidos en el cálculo.
• Solo usamos «sin azúcar añadido» cuando nada en la receta se usa para endulzar. El chocolate negro lleva azúcar: si una receta lo usa, lo decimos.
• Ninguna de estas expresiones significa «sin hidratos»: mira siempre las raciones de cada ración.

Imágenes

• Fotos con licencia (Pexels): ilustran el plato, pero no son fotos de nuestra receta exacta, y así lo indicamos bajo cada imagen junto al nombre del fotógrafo.
• Fotos de la autora: se identifican como tales.
• Imágenes generadas con IA: si alguna vez usamos una, se rotula como «imagen ilustrativa generada con IA» y nunca se presenta como el resultado real de la receta.

Fechas y revisiones

Cada receta muestra su fecha de publicación y la fecha en que se revisaron por última vez la receta y sus datos. Cuando cambia la base de alimentos, las cifras se recalculan solas y revisamos las recetas afectadas.

Publicidad y venta

La web se financia con publicidad (cuando esté activada, siempre identificada como «Publicidad») y con la venta del recetario de pago de la autora a través de Hotmart. Los enlaces a ese recetario se identifican como enlaces de venta y llevan el atributo rel="sponsored". Nada de esto condiciona los datos nutricionales. No publicamos ventanas emergentes que bloqueen el contenido.

Correcciones

Si ves un error en una receta, un dato o una fuente, escríbenos desde Contacto indicando la dirección de la página y el dato que crees que es incorrecto. Lo revisamos y, si hay que corregirlo, cambiamos el contenido y actualizamos la fecha de revisión. Si la corrección cambia los hidratos de una receta, lo indicamos al final de esa receta con la fecha.

Última revisión del texto: 3 de noviembre de 2026.