Tortitas de avena y plátano
Tortitas de avena, plátano y huevo hechas en la batidora, sin harina ni azúcar añadido. Se sirven con fresas y llevan las raciones de hidratos calculadas.
- 3,5 racionesde hidratos por ración
- 20 mintiempo total
- 2raciones · 3 tortitas
- 276 kcalpor ración
Ingredientes para 2 raciones
Para servir
Preparación
Preparación: 10 min · Cocción: 10 min
- Tritura los copos de avena en la batidora o el vaso de la batidora hasta que queden como una harina gruesa, unos 20 segundos.
- Añade el plátano en trozos, los huevos, la levadura y la canela, y tritura de nuevo hasta obtener una masa lisa y espesa. Déjala reposar 5 minutos para que la avena se hidrate.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con unas gotas de aceite usando papel de cocina. Vierte unas 3 cucharadas de masa por tortita, sin extenderla demasiado.
- Cocina cada tortita unos 2 minutos, hasta que salgan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos. Dales la vuelta con una espátula y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que estén doradas.
- Repite hasta terminar la masa (salen unas 6 tortitas) y engrasa la sartén con unas gotas de aceite cada dos tandas. Mantén las hechas tapadas con un paño limpio.
- Lava y corta las fresas en láminas. Sirve 3 tortitas por persona con la mitad de las fresas por encima.
Estas tortitas (hot cakes o panqueques, según dónde vivas) se hacen con tres ingredientes principales: plátano maduro, huevo y copos de avena. No llevan harina de trigo ni azúcar añadido; el dulzor sale del plátano y de la canela. Se mezclan en la batidora y en diez minutos tienes el desayuno listo.
Los copos de avena son lo que más hidratos aporta, seguidos del plátano. Las fresas del final suman poco y dan frescor. Si las comparas con unas tortitas de harina con sirope, aquí sabes exactamente qué hay en el plato porque cada ingrediente está pesado.
Consejos para que salga bien
- Cuanto más maduro el plátano, más dulce la masa. Uno con la piel moteada de marrón se tritura mejor y no deja grumos.
- Fuego medio, no alto. La masa de avena y plátano se dora rápido por fuera y puede quedar cruda por dentro si la sartén está demasiado caliente.
- Tortitas pequeñas. Son más frágiles que las de harina: si las haces grandes, se rompen al darles la vuelta.
Cambios y sustituciones
- Sin fresas: quitas unos 5,7 g de hidratos disponibles en total (unos 2,8 g por ración). Puedes servirlas con unas cucharadas de yogur griego natural.
- Con otra fruta: los arándanos funcionan bien, pero aportan unos 12,1 g de hidratos disponibles por cada 100 g, más del doble que las fresas (5,7 g), así que conviene pesarlos.
- Si quieres miel o sirope: suma sus hidratos aparte. La miel tiene 82,2 g de hidratos disponibles por cada 100 g, así que incluso una cucharadita cuenta.
Conservación
Las tortitas ya hechas aguantan hasta 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado y sin la fruta. Caliéntalas un minuto por cada lado en una sartén sin aceite. También se pueden congelar separadas con papel de horno.
Receta y datos revisados el 3 de noviembre de 2026. ¿Has visto un error? Avísanos y lo corregimos según nuestra política de correcciones.
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