Tostada de aguacate y huevo escalfado
Tostada de pan 100 % integral con aguacate, tomate y huevo escalfado. Un desayuno de 10 minutos con las raciones de hidratos calculadas.
- 1,5 racionesde hidratos por ración
- 10 mintiempo total
- 2raciones · 1 tostada
- 218 kcalpor ración
Ingredientes para 2 raciones
Preparación
Preparación: 5 min · Cocción: 5 min
- Pon a calentar un cazo con unos 8 cm de agua y un chorrito de vinagre. Cuando suban burbujas pequeñas del fondo, baja el fuego para que no llegue a hervir con fuerza.
- Mientras, tuesta las rebanadas de pan. Machaca el aguacate con el zumo de limón, sal y pimienta, y corta el tomate en rodajas finas.
- Casca cada huevo en una taza. Remueve el agua del cazo para formar un remolino suave y deja caer el huevo en el centro. Cocina 3 minutos, hasta que la clara esté blanca y firme y la yema siga blanda al tocarla.
- Saca el huevo con una espumadera y apóyalo un momento sobre papel de cocina para que escurra. Repite con el segundo huevo.
- Unta cada tostada con la mitad del aguacate, coloca encima el tomate y el huevo escalfado. Termina con una pizca de sal y pimienta recién molida.
La tostada de aguacate (palta) con huevo es un desayuno que se prepara en lo que tarda en calentarse el agua. El aguacate aporta cremosidad, el tomate frescor y el huevo escalfado hace de salsa cuando se rompe la yema.
Casi todos los hidratos de esta receta vienen del pan. Por eso es importante usar pan 100 % integral y pesar la rebanada: las rebanadas de panadería varían mucho de tamaño y una más gruesa cambia el cálculo. El aguacate, el huevo y el tomate aportan muy poco.
Consejos para que salga bien
- Huevos muy frescos para escalfar. La clara de un huevo fresco se mantiene unida; la de uno con días se deshilacha en el agua.
- El agua, sin borbotones. Si hierve con fuerza, el huevo se rompe. Busca burbujas pequeñas que suben del fondo.
- Mira la etiqueta del pan. Muchos panes «integrales» llevan sobre todo harina refinada. Busca que el primer ingrediente sea harina integral.
Cambios y sustituciones
- Huevo a la plancha: si no te animas a escalfar, haz el huevo a la plancha con unas gotas de aceite. Los hidratos no cambian.
- Con medio pan: con una rebanada de 32 g para las dos tostadas (media por persona) quitas unos 11,7 g de hidratos disponibles en total, unos 5,9 g por ración.
- Toque de hierbas: un poco de eneldo, cilantro o cebollino picado por encima, como en la foto, le da aroma sin cambiar el cálculo.
Conservación
Se come al momento. El aguacate machacado con limón aguanta unas horas en la nevera, tapado con film pegado a la superficie para que no se oscurezca.
Más recetas con: HuevoCereales integrales
Receta y datos revisados el 3 de noviembre de 2026. ¿Has visto un error? Avísanos y lo corregimos según nuestra política de correcciones.
Más recetas para ti
Tortitas de avena y plátano
Tortitas de avena, plátano y huevo hechas en la batidora, sin harina ni azúcar añadido. Se sirven con fresas y llevan las raciones de hidratos calculadas.
Avena nocturna con frutos rojos y yogur griego
Avena nocturna con yogur griego, chía, moras y frambuesas, sin azúcar ni edulcorantes. Se deja hecha la noche antes y con las raciones de hidratos calculadas.